Meal & Nutrition

タンパク質の分解について

最近はタンパク質が大事ということを様々なとことで見る機会も増えてきたなぁと思うこの頃。コンビニでも「タンパク質○○グラム配合!」とか「健康にはタンパク質が大切!」とか書いてある商品もよく見かけます。

そもそもタンパク質って何?という方は少ないかもしれませんが、少しお話しておきます。

タンパク質

人体を構成する上で必要不可欠なものの中で最も大事な要素と言っても過言ではありません。筋肉、髪の毛、爪、皮膚など人体のあらゆる箇所でタンパク質が使われているわけです。

食べ物から摂取するとなると、卵、肉、魚がメジャーどころでしょうか。手軽に持ち運びも出来てタンパク質摂取をするならゆで卵がオススメです!

そんなタンパク質、食べたあとはどうなるのでしょうか?

アミノ酸に変化

タンパク質を摂取すると体内で分解されていき、分子が小さくなり最終的にアミノ酸という形になります。アミノ酸になり小腸から吸収されて体内のあらゆるところで使われるわけです。

タンパク質といっても、食べ物によってもいろんなタンパク質があり、その分解速度はまちまちです。体内でタンパク質は常につくられ(合成)壊される(分解)のを繰り返しています。このことをタンパク質の代謝回転ともいいます。

なぜ、このようにタンパク質の代謝回転が行われているかというと、、、

役目を終えたタンパク質の速やかな分解、組織損傷時の修復、酸化や糖化など修飾を受けた異常タンパク質の除去などに働かせる必要があるからです。

また、普通に食事して生活している人であればあまり考えにくいですが、飢餓時の筋肉タンパク質分解によるアミノ酸供給の役割も果たします。

では、タンパク質が体内でつくられ、壊される(代謝回転)というのを繰り返し行われているのはどのくらいなのでしょうか?

体タンパク質の増減が少ない成人でも、1日200gものタンパク質が代謝回転していると言われており、成人男性の体タンパク質の約2%が毎日入れ替わっているということになります。

タンパク質が豊富なおすすめの食べ物

いろいろありますが、手軽に持ち運びも出来て、しかも安く続けられるのは「ゆで卵」。

ひと昔は卵の食べ過ぎはコレステロール上昇に繋がるから1日4個までとか聞いたこともありますが、10個食べても問題ありません。ただ、飽きが来ないかといえば別問題。。。笑

ただ、タンパク質と必須アミノ酸(9種類)がどれだけ含まれているかを数値化したものを「アミノ酸スコア」というのですが、卵はアミノ酸スコア100でタンパク質と必須アミノ酸ともにバランスの取れた完全栄養食でもあるので、特に卵が苦手とかアレルギー持ち以外の方にはぜひ毎日1個でも食べて頂きたい食べ物です。

ちなみに、生卵とカチカチの卵(ゆで過ぎ、焼過ぎ)は消化が遅く、消化器官の負担になるので、できれば半熟くらいで食べることをおすすめします。(生卵だとサルモネラ菌の懸念もあるので)

まとめ

誰でも必須なタンパク質。毎日欠かさず摂取したいものです。

外出先やしっかり食事する時間が取れない、小腹が空いた時に持っておくと便利なプロテインもあります。

【持ち運びタイプ】

原料となっている巴馬火麻ナッツは食品中(100g)に含まれるたんぱく質量が35gと群を抜いており、たんぱく質が多いとされるささみ、大豆、たまごなどをはるかにしのぎ、ミネラルである亜鉛、鉄、銅、マグネシウムも豊富に含まれています。

また、不足すると血中の水分量の低下や血圧の低下が起きるとされるアルブミンも含まれているので不足しないようにしておくことも大切ですね!

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【自宅でタンパク質補給】

タンパク質50%を含み、アミノ酸も豊富に含む、自然のままのスーパーフード「オーガニックヘンププロテインMANAWA(マナワ)」は有機麻の実粉末だけを使用したプロテインです。
毎日摂ることで、たんぱく質はもちろん、食物繊維や不足しがちな必須脂肪酸のオメガ3やマグネシウム、亜鉛、銅、鉄などのもミネラルも補い、健康・美容の効果が期待できるようです。
保存料、着色料、甘味料は一切不使用。非トランス脂肪酸。

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出来れば食事の中ですべて補えればベストかもしれませんが、こういうものも合わせて摂るように心がけると良いかもしれません。

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